Fermer
Votre assistant en cuisine
Soupe crémeuse de chou-fleur à l’huile de truffe
Stap 1 van 6

Préchauffez le four à 200 °C.

Stap 2 van 6

Étalez les bouquets de chou-fleur sur une plaque de cuisson, arrosez-les d’huile d’olive, salez et poivrez. Faites rôtir le chou-fleur dans le four préchauffé pendant 25 minutes.

Stap 3 van 6

Faites chauffer le beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides. Ajoutez le chou-fleur rôti et les pommes de terre en dés et faites-les cuire pendant quelques minutes supplémentaires. Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition et laissez mijoter pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

Stap 4 van 6

Retirez la casserole du feu et utilisez un mixeur plongeur pour transformer la soupe en une purée homogène. Remettez la casserole sur le feu, ajoutez la Crème Culinaire Légère Campina et portez la soupe à nouveau à ébullition. Laissez mijoter doucement pendant quelques minutes en remuant de temps en temps. Salez et poivrez selon votre goût.

Stap 5 van 6

Servez la soupe de chou-fleur dans des bols. Ajoutez à chaque portion quelques gouttes d’huile de truffe, des noisettes et de l’estragon frais.

Stap 6 van 6

Réalisez des étoiles en pâte feuilletée : découpez les étoiles dans la pâte feuilletée à l’aide d’un emporte-pièce. Battez l’œuf avec une cuillère à café d’eau et badigeonnez-en les étoiles de pâte feuilletée. Enfournez dans le four préchauffé à 200 °C pendant 15 minutes.

Découvrez également les autres recettes de notre menu de fin d'année :
  - Plat : Raviolis aux champignons, sauce crème au parmesan
  - Dessert : Pannacotta à la cannelle et à la mandarine

Etape précédente

Astuce!

Utilisez les touches de votre clavier pour passer d'une étape à l'autre.

Astuce!

Swipez sur votre écran pour passer d'une étape à l'autre.

Etape suivante
Sélectionnez votre assistant en cuisine
Soupe crémeuse de chou-fleur à l’huile de truffe Soupe crémeuse de chou-fleur à l’huile de truffe
Recette
Campina

Soupe crémeuse de chou-fleur à l’huile de truffe

Entrée
80 minutes | Végétarien
6 personnes

Ingrédients

Préparation

  • 900
    g de chou-fleur , en bouquets
  • 3
    c. à. s. huile d'olive
  • 0,5
    c. à. c. de sel
  • 0,3
    c. à. c. de poivre
  • 30
    g de beurre
  • 1
    gros oignon finement haché
  • 3
    gousses d' ail finement hachées
  • 300
    g de pommes de terre , épluchées et coupées en dés
  • 1,5
    l bouillon de légumes
  • 300
    ml de Crème Culinaire Légère Campina
  • 2
    c. à. s. d' huile de truffe
  • 2
    c. à. s. d’ estragon frais finement haché
  • 2
    c. à. s. de noisettes grillées et finement hachées
  • 2
    feuilles de pâte feuilletée
  • 1
    œuf
  1. Préchauffez le four à 200 °C.

  2. Étalez les bouquets de chou-fleur sur une plaque de cuisson, arrosez-les d’huile d’olive, salez et poivrez. Faites rôtir le chou-fleur dans le four préchauffé pendant 25 minutes.

  3. Faites chauffer le beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides. Ajoutez le chou-fleur rôti et les pommes de terre en dés et faites-les cuire pendant quelques minutes supplémentaires. Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition et laissez mijoter pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

  4. Retirez la casserole du feu et utilisez un mixeur plongeur pour transformer la soupe en une purée homogène. Remettez la casserole sur le feu, ajoutez la Crème Culinaire Légère Campina et portez la soupe à nouveau à ébullition. Laissez mijoter doucement pendant quelques minutes en remuant de temps en temps. Salez et poivrez selon votre goût.

  5. Servez la soupe de chou-fleur dans des bols. Ajoutez à chaque portion quelques gouttes d’huile de truffe, des noisettes et de l’estragon frais.

  6. Réalisez des étoiles en pâte feuilletée : découpez les étoiles dans la pâte feuilletée à l’aide d’un emporte-pièce. Battez l’œuf avec une cuillère à café d’eau et badigeonnez-en les étoiles de pâte feuilletée. Enfournez dans le four préchauffé à 200 °C pendant 15 minutes.

    Découvrez également les autres recettes de notre menu de fin d'année :
      - Plat : Raviolis aux champignons, sauce crème au parmesan
      - Dessert : Pannacotta à la cannelle et à la mandarine

Recette
Campina
Quiche sans lactose

Entrée | 30 minutes

Recette
Campina
Rouleaux de printemps aux petits légumes saumurés et crème épaisse

Entrée | 30 minutes

Recette
Campina
Mousse de saumon

Entrée | 10 minutes

Recette
Campina
Wrap de tortilla sans lactose

Entrée | 60 minutes