Epluchez les asperges et conservez-les sous l’eau froide.
Faites cuire les asperges dans une sauteuse d’eau bouillante salée, pendant 15 à 30 minutes, selon l’épaisseur des asperges.
Egouttez mais gardez un peu de jus de cuisson.
Faites cuire les œufs dans une grande casserole d’eau bouillante salée, pendant 7 minutes.
Tenez-les sous l’eau froide et pelez-les.
Ecrasez 2 œufs à la fourchette. Coupez les 2 autres œufs en deux.
Entre-temps, faites bouillir la crème Campina avec un peu de jus de cuisson dans une casserole à manche et laissez réduire.
Ajoutez les œufs écrasés et terminez avec un peu de sel, poivre et noix de muscade.
Servez dans un plat ou sur 4 assiettes préchauffées.
Répartissez la sauce réduite sur les asperges et placez les demis œufs à côté.
