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Velouté de fenouil
Stap 1 van 11
Rincez les bulbes de fenouil et coupez-les en très petits morceaux.
Stap 2 van 11
Portez l’eau à ébullition et ajoutez-y les morceaux de fenouil.
Stap 3 van 11
Versez-y le lait et le bouillon de légumes.
Stap 4 van 11
Laissez 20 à 25 minutes cuire.
Stap 5 van 11
Gardez la soupe à l’œil car le lait bout vite.
Stap 6 van 11
Mixez la soupe.
Stap 7 van 11
Salez et poivrez.
Stap 8 van 11
Ajoutez la crème à la soupe.
Stap 9 van 11
Prenez une poêle et faites-y griller les amandes.
Stap 10 van 11
Parsemez le velouté avec les amandes grillées.
Stap 11 van 11
Astuce : pour accentuer le goût anisé de votre velouté, ajoutez-y une cuillère à soupe de pastis.
