Votre assistant en cuisine
Cocktail de crabe aux pommes et maquée
Stap 1 van 5
Divisez la chair de crabe en morceaux. Façonnez des boules de 3 cm de diamètre.
Stap 2 van 5
Lavez les pommes. Découpez-les en bâtonnets, sans les éplucher. Mélangez avec le jus d'orange.
Stap 3 van 5
Réalisez une mayonnaise avec les jaunes d'œuf, la moutarde et l'huile d'arachide. Incorporez la Maquée. Assaisonnez avec de la sauce Worcestershire, du poivre et du sel.
Stap 4 van 5
Écrasez les œufs durs à l'aide d'une fourchette. Salez et poivrez.
Stap 5 van 5
Déposez un peu d'œuf écrasé sur le fond des coupes. Étalez une couche de mayonnaise par-dessus. Terminez avec les boules de crabe, les bâtonnets de pomme et quelques feuilles de cresson.
