Mélangez la farine, la levure, le sel, l'huile de maïs, le lait et l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Laissez la pâte reposer pendant 30 minutes.
Farinez votre plan de travail. Divisez ensuite la pâte en 10 petites boules de taille égale. Roulez 10 fines tortillas.
Faites chauffer une poêle à revêtement antiadhésif.
Faites-y brièvement cuire les tortillas des deux côtés, jusqu'à ce qu'elles s'ornent de petites taches brunes.
Enrobez le filet de canard de garam masala. Faites griller le canard 10 minutes de chaque côté.
Laissez ensuite reposer pendant un quart d'heure. Coupez la viande en fines tranches.
Taillez tous les légumes en julienne.
Mélangez la sauce hoisin avec la crème. Assaisonnez de jus de citron, ail en poudre et piment d'Espelette.
Réchauffez les tortillas 30 secondes au micro-ondes.
Garnissez de dressing, de julienne de légumes et de quelques tranches de canard.
Servez immédiatement et régalez-vous !
