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Waterzooi à la Gantoise
Stap 1 van 10
Mettez le poulet entier dans une grande casserole d’eau et portez à ébullition.
Stap 2 van 10
Ecumez jusqu’à ce que le bouillon soit parfaitement clair.
Stap 3 van 10
Salez et poivrez, ajoutez un bouquet garni et laissez cuire à feu doux.
Stap 4 van 10
Emincez le céleri, les poireaux et les carottes, et faites-les revenir dans un peu de beurre.
Stap 5 van 10
Ajoutez-y un peu de bouillon de poulet.
Stap 6 van 10
Retirez le poulet de la casserole, découpez-le en morceaux et retirez la peau.
Stap 7 van 10
Battez un jaune d’œuf dans la crème fraîche, et mélangez-la prudemment aux légumes.
Stap 8 van 10
Ajoutez maintenant le poulet, le persil et un peu de jus de citron.
Stap 9 van 10
Saupoudrez encore le poulet d’un peu de persil.
Stap 10 van 10
Et servez avec des pommes de terre nature.
