Déposez la salade dans un grand saladier.

Mélangez la Crème Campina Légère, la moutarde et les fines herbes.

Juste avant de servir, incorporez ce dressing crémeux à la salade.

Pour les frites, disposez les pommes de terre découpées sur une plaque de cuisson. Répartissez l'huile et les épices par-dessus.

Faites cuire environ 25 minutes dans un four préchauffé à 200 °C, jusqu'à ce que les frites soient dorées. Retournez régulièrement les frites.

Pour le vol-au-vent, chauffez le Lait Entier Campina Joyvalle additionné du cube de bouillon et retirez avant ébullition.

Pochez les filets de poulet dans le bouillon, pendant 20 minutes à feu très doux.

Retirez le poulet du liquide de cuisson. Coupez en petites bouchées. Réservez la viande et gardez le bouillon.

Faites fondre 30 g de beurre et faites revenir brièvement les champignons. Salez et poivrez. Ajoutez du jus de citron et de l'ail en poudre. Réservez.

Façonnez de petites boulettes avec le haché de veau.

Portez de nouveau le bouillon de poulet à ébullition. Cuisez-y les boulettes pendant 5 minutes. Retirez les boulettes du liquide de cuisson.

Faites fondre 50 g de beurre. Ajoutez la farine. Mélangez bien. Ajoutez le bouillon de poulet chaud, sans cesser de mélanger, jusqu'à ce que vous obteniez une sauce bien liée. Salez et poivrez.

Terminez la sauce avec la Crème Culinaire Campina Extra Légère et le persil.

Ajoutez le poulet, les boulettes et les champignons à la sauce.

Servez le vol-au-vent dans un plat festif en l'accompagnant de la salade et des frites au four.