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Tagliatelles au poulet et aux champignons des bois
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Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition pour les pâtes.
Stap 2 van 13
Cuisez les pâtes suivant les indications figurant sur l’emballage.
Stap 3 van 13
Coupez les filets de poulet en lanières.
Stap 4 van 13
Faites fondre le beurre et l’huile dans un poêlon et faites roussir la viande.
Stap 5 van 13
Entre-temps, émincez les champignons et ajoutez-les à la viande.
Stap 6 van 13
Faites cuire le lard jusqu’à ce qu’il soit croquant et ajoutez-le également à la viande.
Stap 7 van 13
Versez le vin sur la viande avec l’ail écrasé.
Stap 8 van 13
Etuvez-le tout doucement et laissez réduire le liquide de moitié.
Stap 9 van 13
Faites revenir les petits oignons dans un peu de beurre, pendant 5 minutes, à feu doux et ajoutez-les au plat.
Stap 10 van 13
Ajoutez la crème et laissez encore cuire doucement 2 minutes.
Stap 11 van 13
Assaisonnez de sel et de poivre.
Stap 12 van 13
Lorsque les pâtes sont cuites à point, égouttez-les et mélangez-les à la sauce.
Stap 13 van 13
Décorez les assiettes avec du parmesan râpé et de la marjolaine hachée.
