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Velouté de céleri-rave aux graines de potiron grillées
Stap 1 van 8
Nettoyez le céleri-rave et coupez-le en morceaux d’1 cm.
Stap 2 van 8
Dans une grande casserole à soupe, versez l’huile d’olive, la carotte coupée en fines rondelles, la gousse d’ail et l’échalote émincée. Mélangez les ingrédients avec une grande cuillère et laisser mijoter.
Stap 3 van 8
Rajoutez le céleri-rave, mélangez-y le bouillon de volaille chaud et portez à ébullition.
Stap 4 van 8
Diminuez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que le céleri-rave deviennent tendre (plus ou moins 20 min).
Stap 5 van 8
Mixez la soupe jusqu’à obtenir un velouté.
Stap 6 van 8
Rajoutez la crème légère, salez et poivrez.
Stap 7 van 8
Faites griller les graines de potiron dans une poêle, sans matière grasse.
Stap 8 van 8
Servez le velouté dans des assiettes à soupe et décorez avec quelques graines de potiron grillées.
