Préchauffez le four à 200°C.

Commencez par la préparation du pudding.

Coupez les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur et raclez l’intérieur à l’aide d’une lame de couteau.

Prenez un poêlon et versez-y le lait entier et la crème.

Ajoutez-y les graines de vanille.

Faites bouillir la préparation à feu moyen.

Pour plus de saveur, vous pouvez mettre les gousses de vanille dans la préparation.

Prenez un bol et fouettez les 6 jaunes d’œufs.

Ajoutez-y le sucre vanillé.

Continuez à battre jusqu’à ce que le mélange ait blanchi.

Ajoutez-y la Maïzena et continuez à battre.

Retirez les gousses de vanille du mélange de lait.

Versez un peu du mélange lacté dans un bol avec le mélange œufs / sucre.

Mélangez à l’aide d’un fouet.

Ajoutez ce mélange dans le poêlon avec le reste du lait chaud et de la crème.

Portez le pudding à ébullition tout en continuant de remuer.

Laissez le mélange épaissir doucement.

Déroulez la pâte et coupez 4 carrés de 8 x 8 cm.

Découpez également des bandes de 1 x 8 cm.

Placez les bandes sur les côtés des carrés.

Piquez la pâte à la fourchette et lissez les bords des carrés avec l’œuf battu.

Pelez les poires et coupez-les en tranches.

Graissez un moule allant au four avec de l’huile d’olive et disposez-y les 4 carrés de pâtes.

Garnissez-les de poires avec du miel liquide et de la cannelle. Terminez en y versant le pudding.

Placez les tartelettes au four pendant 20 minutes.

Laissez les tartelettes refroidir.