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Tagliatelles carbonara aux brocolis
Stap 1 van 8
Détaillez les brocolis en petits bouquets et faites-les cuire dans de l'eau bouillante légèrement salée. Ils doivent rester croquants.
Stap 2 van 8
Faites revenir les lardons dans une grande poêle, ajoutez la crème fraîche.
Stap 3 van 8
Faites frémir, ajoutez le parmesan et le fond de veau, salez et poivrez.
Stap 4 van 8
Laissez mijoter 2 ou 3 minutes en mélangeant.
Stap 5 van 8
Retirez du feu, laissez un peu refroidir et ajoutez les jaunes d’œufs, puis les brocolis.
Stap 6 van 8
Maintenez au chaud sans bouillir.
Stap 7 van 8
Faites cuire les tagliatelles dans de l’eau bouillante légèrement salée, en suivant le temps de cuisson recommandé sur l’emballage.
Stap 8 van 8
Servez dans des assiettes creuses en recouvrant les tagliatelles de sauce carbonara.
