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Panna cotta à l’orange caramélisée
Stap 1 van 7 - Pana cotta
Mélangez le sucre avec la crème et ajoutez-y le zeste d’orange râpé et les graines de vanille.
Stap 2 van 7 - Pana cotta
Portez à ébullition et laissez un peu bouillir jusqu’à ce que la crème se lie bien.
Stap 3 van 7 - Pana cotta
Délayez la gélatine dans la crème et répartissez dans deux coupelles.
Stap 4 van 7 - Pana cotta
Laissez prendre la panna cotta au frigo.
Stap 5 van 7 - Quartiers d’orange caramélisés
Faites bouillir l’eau, le sucre, la gousse de vanille et le bâton de cannelle.
Stap 6 van 7 - Quartiers d’orange caramélisés
Lorsque le sucre arbore une jolie couleur brun clair, arrêtez la cuisson en versant de l’eau froide et un bon trait de liqueur d’orange.
Stap 7 van 7 - Quartiers d’orange caramélisés
Laissez mariner les quartiers d’orange dans le caramel.
