Fermer
Votre assistant en cuisine
Filet mignon de porc et sauce au gorgonzola
Stap 1 van 18

Epluchez les panais et les pommes de terre. Détaillez-les en dés et faites-les cuire dans de l’eau salée.

Stap 2 van 18

Egouttez-les et réduisez-les en purée avec un peu de lait et de beurre.

Stap 3 van 18

Assaisonnez de noix de muscade, salez et poivrez.

Stap 4 van 18

Répartissez la purée dans 4 plats à four individuels graissés.

Stap 5 van 18

Saupoudrez de chapelure et de parmesan. Déposez quelques copeaux de beurre sur le dessus

Stap 6 van 18

Faites gratiner 15 minutes au four.

Stap 7 van 18

Préchauffez le four à 180° C.

Stap 8 van 18

Salez et poivrez la viande. Saisissez-la de tous les côtés dans de l’huile d’olive.

Stap 9 van 18

Faites cuire encore 15 minutes au four. Laissez reposer un moment sous une feuille d’aluminium.

Stap 10 van 18

Faites fondre le beurre dans un poêlon. 

Stap 11 van 18

Ajoutez la farine et mélangez pour obtenir une texture lisse.

Stap 12 van 18

Versez le Lait Campina et continuez à remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Stap 13 van 18

Incorporez le gorgonzola coupé en dés.

Stap 14 van 18

Assaisonnez avec le jus de citron, salez et poivrez.

Stap 15 van 18

Fouettez la Crème Campina pour l’épaissir et incorporez-la à la sauce.

Stap 16 van 18

Mixez à l’aide d’un mixeur plongeur pour obtenir une texture mousseuse.

Stap 17 van 18

Découpez la viande en belles tranches.

Stap 18 van 18

Servez avec la sauce au gorgonzola et la purée de panais. Décorez de quelques pluches de cerfeuil.

Etape précédente

Astuce!

Utilisez les touches de votre clavier pour passer d'une étape à l'autre.

Astuce!

Swipez sur votre écran pour passer d'une étape à l'autre.

Etape suivante
Sélectionnez votre assistant en cuisine
Filet mignon de porc et sauce au gorgonzola Filet mignon de porc et sauce au gorgonzola
Recette
Campina

Filet mignon de porc et sauce au gorgonzola

Plat principal
40 minutes | Viande
4 personnes

Ingrédients

Préparation

 

Ingrédients:

  • 800
    g de filets mignon de porc
  • 200
    g de gorgonzola
  • cerfeuil
  • de jus de citron
  • 200
    ml Campina Crème entière (33% de matières grasses)
  • 300
    ml Campina Lait entier
  • 25
    g Farine
  • 25
    g de beurre
  • huile d'olive
  • de poivre
  • de sel

Pour la purée:

  • 600
    g de panais
  • 600
    g de pommes de terre
  • 150
    ml Campina Lait entier
  • 100
    g de parmesan (râpé)
  • 50
    g de chapelure
  • noix de muscade
  • de poivre
  • de sel
Cuisson au four: 30 minutes
  1. Epluchez les panais et les pommes de terre. Détaillez-les en dés et faites-les cuire dans de l’eau salée.

  2. Egouttez-les et réduisez-les en purée avec un peu de lait et de beurre.

  3. Assaisonnez de noix de muscade, salez et poivrez.

  4. Répartissez la purée dans 4 plats à four individuels graissés.

  5. Saupoudrez de chapelure et de parmesan. Déposez quelques copeaux de beurre sur le dessus

  6. Faites gratiner 15 minutes au four.

  7. Préchauffez le four à 180° C.

  8. Salez et poivrez la viande. Saisissez-la de tous les côtés dans de l’huile d’olive.

  9. Faites cuire encore 15 minutes au four. Laissez reposer un moment sous une feuille d’aluminium.

  10. Faites fondre le beurre dans un poêlon. 

  11. Ajoutez la farine et mélangez pour obtenir une texture lisse.

  12. Versez le Lait Campina et continuez à remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe.

  13. Incorporez le gorgonzola coupé en dés.

  14. Assaisonnez avec le jus de citron, salez et poivrez.

  15. Fouettez la Crème Campina pour l’épaissir et incorporez-la à la sauce.

  16. Mixez à l’aide d’un mixeur plongeur pour obtenir une texture mousseuse.

  17. Découpez la viande en belles tranches.

  18. Servez avec la sauce au gorgonzola et la purée de panais. Décorez de quelques pluches de cerfeuil.

Recette
Campina
Penne rigate au thon, aux champignons et à la crème

Plat principal | 30 minutes

Recette
Campina
Filets de dinde grillés, sauce crème à l‘ail, salade épicée aux câpres

Plat principal | 5 minutes

Recette
Campina
Raviole au panais poêlée de céleri-rave

Plat principal | 40 minutes

Recette
Campina
Tagliatelles aux poireaux et au lard

Plat principal | 25 minutes