Votre assistant en cuisine
Filet de lieu noir à la sauce au poivre
Stap 1 van 14 - Poisson et légumes :
Préchauffez le four à 180° C.
Stap 2 van 14 - Poisson et légumes :
Lavez les légumes avant de les éplucher.
Stap 3 van 14 - Poisson et légumes :
Râpez les courgettes, les navets et les carottes.
Stap 4 van 14 - Poisson et légumes :
Émincez le poivron.
Stap 5 van 14 - Poisson et légumes :
Faites revenir les légumes à la poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 2 minutes.
Stap 6 van 14 - Poisson et légumes :
Salez et poivrez.
Stap 7 van 14 - Poisson et légumes :
Dans plat allant au four, déposez un fond de légumes, posez les filets de poisson dessus. Salez et poivrez. Arrosez d'un filet d’huile d'olive.
Stap 8 van 14 - Poisson et légumes :
Mettez au four 20 à 25 minutes.
Stap 9 van 14 - Sauce au poivre :
Amenez un demi-litre d’eau à ébullition et délayez le cube de bouillon dedans. Prenez une poêle et faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et mélangez avec le beurre, tout en veillant bien à ce que votre roux ne colle pas dans la poêle.
Stap 10 van 14 - Sauce au poivre :
Ajoutez 200 ml de bouillon.
Stap 11 van 14 - Sauce au poivre :
Tout en remuant, portez la sauce à ébullition. Ajoutez la crème, les grains de poivre et le cognac. Et laissez mijoter le tout.
Stap 12 van 14 - Sauce au poivre :
La sauce est trop épaisse ? Ajoutez un peu de bouillon.
Stap 13 van 14 - Sauce au poivre :
Terminez par une pincée de sel.
Stap 14 van 14 - Sauce au poivre :
Servez le poisson et son fond de légumes nappés de sauce au poivre, avec de petits nids de linguine.
