Mélangez les flocons d'avoine, les noix, les graines de chia, la poudre d'amandes, le sirop et l'huile. Saupoudrez d'épices à spéculoos et mélangez bien le tout.
Faites griller le granola pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 175 °C.
Remuez prudemment le mélange toutes les 10 minutes. Laissez refroidir le granola et conservez-le dans un grand bocal à conserve fermé.
Mélangez 150 g de granola, la banane écrasée et 2 c. à s. de miel.
Graissez les compartiments du moule à cupcakes. Tapissez manuellement les parois de 6 compartiments d'une couche de granola, en la comprimant bien.
Faites cuire les coupes de granola 12 minutes à 170 °C.
Sortez les coupes de granola du four. Laissez-les refroidir 3 minutes et comprimez-les à nouveau. Laissez-les refroidir encore dans le moule.
Lorsque les coupes sont froides, remplissez-les de yaourt et de fruits.
