Brioche aux moules et anguille fumée, crème au citron

30 minutes | Poisson

4 personnes

Ingrédients

8
toasts briochés
20
de moules (grosses)
200
g de filets d'anguille
1
demi de salade iceberg
1
poignée d'herbes aromatiques fraîches hachées (estragon, ciboulette et persil, par exemple)
2
c. à. s. Campina Maquée entière
1
pots Campina Crème épaisse légère (15% de matières grasses)
1
c. à. c. de zeste de citron
1
c. à. s. de jus de citron
1
morceau de gingembre confit (en dés)
de poivre

Cuisez les moules. Retirez-les de leur coquille.
Répartissez l'anguille fumée en morceaux de taille égale. Gardez les parures pour la vinaigrette.
Découpez la salade iceberg en fines lanières.
Déposez les parures de l'anguille fumée dans un verre doseur, avec la Maquée, la Crème Épaisse, le zeste de citron et le jus de citron. Mixez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène, salez et poivrez. Incorporez les dés de gingembre confit.
Grillez les toasts. Tartinez un côté des toasts de crème au citron. Garnissez de salade, d'anguille fumée et de moules. Décorez d'herbes aromatiques.

Entrée | 15 minutes

Entrée | 10 minutes

Entrée | 20 minutes

Entrée | 60 minutes