Prenez un poêlon et versez-y le lait et les amandes.

Faites chauffer à feu doux jusqu’à ébullition.

Placez le mélange pendant une nuit au frigo.

Réchauffez à nouveau le mélange lait amandes.

Ajoutez-y le sucre et portez à ébullition.

Trempez la gélatine dans de l’eau froide.

Égouttez la gélatine et ajoutez-la au lait chaud.

Remuez doucement jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute dans le lait.

Passez le mélange au chinois et écrasez les amandes à l’aide d’une fourchette pour récupérer un maximum d’arômes.

Laissez le blanc-manger refroidir.

Entre-temps, versez la crème dans un bol et placez-la 10 minutes au frigo.

Sortez la crème du frigo et montez-la en chantilly.

Ajoutez un peu de crème chantilly au blanc-manger et mélangez.

Répétez l’opération jusqu’à ce que toute la chantilly soit incorporée au blanc-manger et mélangez doucement.

Prenez les pots et remplissez-les de blanc-manger.

Laissez refroidir pendant 2 heures au frigo.

Juste avant de servir, versez le coulis de fruits rouges sur le blanc-manger.

Décorez avec des fruits de saison.

Pots pour le blanc-manger, un chinois