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Soupe de radis
Stap 1 van 10
Nettoyez les radis et hachez-les assez grossièrement.
Stap 2 van 10
Portez l'eau à ébullition dans une casserole et ajoutez-y les deux cubes de bouillon.
Stap 3 van 10
Ajoutez les radis. Laissez cuire pendant 20 minutes à feu moyen.
Stap 4 van 10
Mixez le tout pour obtenir une belle purée.
Stap 5 van 10
Faites brunir très légèrement le beurre dans une casserole.
Stap 6 van 10
Ajoutez petit à petit la farine et mélangez de manière à obtenir un roux.
Stap 7 van 10
Ajoutez la purée de radis en fouettant de manière à bien lier les éléments.
Stap 8 van 10
Portez à ébullition et laissez ensuite cuire 5 min à feu moyen.
Stap 9 van 10
Hachez la ciboulette. Incorporez la crème épaisse, le raifort et la ciboulette.
Stap 10 van 10
Salez et poivrez.
