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Scampis à la sauce curry
Stap 1 van 8
Faites revenir l’échalote quelques minutes dans un peu de beurre et ajoutez ensuite les dés de pommes.
Stap 2 van 8
Ajoutez la citronnelle, la coriandre, les tomates et le curry.
Stap 3 van 8
Assaisonnez de poivre et de sel.
Stap 4 van 8
Versez le bouillon de volaille de manière à recouvrir les ingrédients et laissez mijoter 20 minutes.
Stap 5 van 8
Pelez les scampis et ôtez leur intestin.
Stap 6 van 8
Assaisonnez les scampis avec un peu de poivre et cuisez-les à feu vif avec un filet d'huile de sésame.
Stap 7 van 8
Ajoutez un petit morceau de beurre en fin de cuisson pour le goût et terminez la préparation des scampis avec un peu de ciboulette.
Stap 8 van 8
Mixez les pommes de terre cuites avec le lait de coco, la crème et un petit morceau de beurre et passez la sauce au chinois.
