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Sauce aux aubergines
Stap 1 van 6
Épluchez les aubergines et coupez la chair en petits cubes.
Stap 2 van 6
Mettez les cubes dans une casserole, dans 1 à 2 cm d’eau salée. Faites chauffer la casserole à feu vif, presque jusqu’à ébullition.
Stap 3 van 6
Ajoutez ensuite l’ail. Couvrez la casserole et poursuivez la cuisson à feu plus doux pendant 20 minutes.
Stap 4 van 6
Mixez les aubergines avec le jus de citron, la poudre d’amande et la crème épaisse jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.
Stap 5 van 6
Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Stap 6 van 6
Parsemez d’amandes effilées.
