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Œufs brouillés à l’arôme de truffe
Stap 1 van 10
Lavez les œufs. À l'aide d'une aiguille, faites un petit trou au bas des œufs.
Stap 2 van 10
Faites aussi un trou au sommet des œufs, que vous agrandirez avec précaution jusqu'à ce qu'il atteigne 2 ou 3 cm de diamètre.
Stap 3 van 10
Soufflez par le petit trou et récoltez le jaune et le blanc dans un bol.
Stap 4 van 10
Lavez les coquilles et faites-les sécher 2 minutes au four à 100° C.
Stap 5 van 10
Battez les œufs avec la crème et l'huile de truffe. Salez et poivrez.
Stap 6 van 10
Faites fondre le beurre à feu doux dans une grande poêle.
Stap 7 van 10
Ajoutez les œufs et faites- les cuire sans cesser de remuer.
Stap 8 van 10
Retirez-les du feu juste avant qu'ils ne soient prêts. Ils continueront encore à cuire un peu.
Stap 9 van 10
Remplissez les coquilles d'œufs brouillés.
Stap 10 van 10
Saupoudrez de persil et servez avec des languettes de pain légèrement grillé.
