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Crêpes de sarrasin fourrées à la Mozzarella di Buffala, aux tomates confites et olives noires
Stap 1 van 8
Mélanger les farines et le sel dans un saladier.
Stap 2 van 8
Ajouter l’œuf, puis le lait et l’eau petit petit en continuant de battre jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Stap 3 van 8
Laisser reposer quelques heures.
Stap 4 van 8
Cuire les crêpes dans une poêle légèrement graissée à feu moyen. Versez une louche de pâte dans la poêle et étalez le liquide. Laissez cuire chaque face jusqu’à ce que la crêpe prenne une jolie couleur dorée.
Stap 5 van 8
Préchauffer le four à 200°C.
Stap 6 van 8
Déposer, en longueur, quelques morceaux de Mozzarella, 2-3 tomates cerises coupées en deux et des olives au centre de chaque crêpe. Salez et poivrez.
Stap 7 van 8
Rouler et enfourner sur une plaque allant au four pendant une bonne dizaine de minutes.
Stap 8 van 8
Servir avec une salade de roquette.
