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Gratin de fraises
Stap 1 van 10
Battez les jaunes d’œufs avec le sucre et la farine jusqu’à blanchir le mélange.
Stap 2 van 10
Amenez le lait à ébullition avec la crème épaisse et la gousse de vanille fendue dans sa longueur.
Stap 3 van 10
Otez la gousse et versez doucement le lait sur le mélange d’œufs et de sucre.
Stap 4 van 10
Faites cuire cette crème pendant 2 minutes en remuant sans cesse.
Stap 5 van 10
Laissez tiédir.
Stap 6 van 10
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et ajoutez-les à la crème.
Stap 7 van 10
Disposez les fraises dans un plat à gratin et recouvrez-les de crème.
Stap 8 van 10
Saupoudrez avec un peu de sucre et passez au gril pendant 3 minutes.
Stap 9 van 10
Surveillez et sortez le plat quand le gratin est doré.
Stap 10 van 10
Servez aussitôt.
